济南市六项措施“制止餐饮浪费 培养节约习惯”

http://www.edu.hc360.com2020年10月13日08:58 来源:山东省教育厅T|T

    【慧聪教育网】济南市教育局积极落实立德树人根本任务,让勤俭节约在教育系统蔚然成风,引导广大师生牢固树立勤俭节约意识,切实培养青少年勤俭节约习惯,坚决制止学校餐饮浪费行为,引领带动社会文明新风尚。

    深入推进光盘行动。全面持续开展食堂“光盘行动”,采取多种方式引导师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜的光盘行为,以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气。结合实际制定节约用餐规范,建立光盘度、泔水量等食品浪费信息定期通报机制,宣传节约典型,曝光浪费现象,推动光盘常态化。

    精心组织“五个一”食品教育活动。下发《关于开展“节约粮食、杜绝浪费”征文比赛及“五个一”食品安全教育活动的通知》,精心设计活动形式及载体,围绕勤俭节约开展主题班会、艺术节、读书读报、征文、演讲等日常性活动,组织学生走出课堂,走向田间地头和青少年社会实践基地等场所,广泛开展实践体验活动,通过社会实践、劳动体验,让学生切身感受食物的来之不易,真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。

    广泛开展勤俭节约文明校园、文明餐桌活动。把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容,组织编排展演一批以勤俭节约为主题的校园文化作品,涵育师生品行、引领社会风尚。组织开展“粒粒皆辛苦”文明餐桌活动,引导学生“吃多少选多少,宁愿不够再加,最好不要剩下,尽量避免浪费”,通过“小手牵大手”的方式,将“文明餐桌”理念通过学生带给家长,带入家庭,影响更多的家庭参与进来,扩大学校教育的辐射作用。利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育,加强粮食安全宣传。

    优化学校食堂供餐服务。科学分析预测就餐人数,实施餐饮生产、加工、服务全过程精细化管理,按照用餐人数对采购、配餐进行动态管理,科学合理调整菜品数量,合理配置盛具、餐具,打造节约型食堂。要根据男女生和不同年龄人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,提倡分餐制,倡导一料多菜,物尽其用,避免食材浪费。

    加强学校食堂运行管理。完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理,实现食材配比有效动态调整。不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一菜多味,提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理,最大限度减少损失和浪费。加快推进学校大宗食品统一配送定点采购工作,鼓励有条件的单位探索设立中央厨房、中央库房,实行集约化、专业化的高效管理。

    强化学校食堂现场管理。在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌,提醒师生适量点餐,制止浪费。安排专人加大食堂就餐巡视力度,建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍,加强自我管理和自我监督;中小学、幼儿园落实集中用餐陪餐制度。在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒,对有严重浪费行为的人员加强教育管理。积极创新管理思路,建立激励机制、问题反映机制,结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

责任编辑:常丽圆

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